Izvēlētas pārtikas kūpināšanas tehnikām, šīs dabīgās skaidas ļauj iegūt aromātiskus un kontrolētus dūmus, izmantojot dūmu pistoli, kūpināšanas kupolu vai gastronomisko kūpinātavu. Ražotājs norāda sastāvu, kura pamatā ir 95% mandeļkoka sausnas ekstrakta, ar nelielu sveķu un atlikumu daudzumu.
Aladin Chips Almendro ir paredzētas šefpavāriem, bārmeņiem un miksologiem, kuri vēlas strādāt ar elegantiem dūmiem, kas ir oriģinālāki par klasiskajām koksnes šķirnēm, piemēram, dižskābarzi vai ozolu. Mandeļkoks attīsta maigu, smalki ziedu aromātisku noti ar ļoti interesantu Vidusjūras identitāti mūsdienu virtuvei un kūpinātu kokteiļu prezentācijai.
Šāda veida skaidas ir īpaši piemērotas delikātiem produktiem. Ražotājs jo īpaši iesaka tās izmantot zivju, mājputnu un jēra gaļas kūpināšanai, vienlaikus norādot, ka tās var izmantot arī citiem ēdieniem, pateicoties zemam sveķu un atlikumu saturam.
Miksoloģijā Aladin Chips Almendro ļauj radīt iespaidīgu vizuālo efektu zem kupola, vienlaikus pievienojot maigāku kūpinājuma noti nekā ļoti spēcīga koksne. Tās ir piemērotas kokteiļiem uz ruma, viskija, vermuta, mezcala, citrusaugļu, žāvētu augļu, medus, aromātisko augu vai maigu garšvielu bāzes.
Ievietojiet nelielu daudzumu skaidu savā dūmu pistolē vai kūpinātavā un īsi aizdedziniet, lai radītu vienmērīgus dūmus. Lēnākai degšanai varat nedaudz samitrināt skaidas ar ūdeni, kā iesaka ražotājs.
Kokteilim parasti pietiek ar dažām sekundēm, lai aromatizētu glāzi vai telpu zem kupola. Pārtikas produktam pielāgojiet iedarbības laiku atbilstoši vēlamajam aromāta intensitātes līmenim. Mērķis ir piešķirt elegantu kūpinājuma noti, nemaskējot produkta garšu.
Izmēri
Aladin Chips Almendro ir iepakotas 80 g trauciņā. Trauciņa izmēri ir Ø 7,5 cm x augstums 9 cm.
