1 Membrānas veidošanās: sfēra iegūst perfektu formu tieši tvertnē.
2 Sacietēšana algināta vannā: optimāls stabilitāte un ideāla tekstūra.
Ar SPHERE CHEF sfēru veidošana kļūst par vieglu spēli! Šī sistēma ļauj izgatavot sfēras no 2 cm līdz 7 cm ar absolūtu precizitāti, optimizējot apgrieztās sferifikācijas tehniku.
Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai profesionāls šefpavārs, šis komplekts garantē augstas klases gastronomisku pieredzi bez sarežģījumiem.
Šī kulinārijas tehnika ietver šķidrumu ieslēgšanu želejveida membrānā, radot sfēras ar šķidru serdi. Process balstās uz reakciju starp nātrija algināta un kalcija joniem, veidojot karstumizturīgu želeju, kas piešķir garšu eksploziju mutē.
Pateicoties SPHERE CHEF, šī metode kļūst ātrāka, precīzāka un pieejama ikvienam.
Saturs16 SPHERE glāzes (S, M, L, XL) – optimizēta forma perfektām sfērām bez manuālām kļūdām.
2 algināta pudeles (400 ml) – ar smalkiem uzgaļiem precīzai dozēšanai.
Šķidruma dozators ar virzuli – ideāls sulas, biezeņu, smūtiju un mērču vienmērīgai uzklāšanai.
LOTUS karotes (ovālas un apaļas) – smalkai sfēru savākšanai ar caurumiem ātrai notecināšanai.
Piedevu paraugi: algināts, glikons, ksantāna sveķi – ideāli piemēroti eksperimentiem un jūsu sferifikācijas prasmju pilnveidošanai.
