Šeikeris

Viss, kas jāzina par kokteiļu šeikeriem

Pastāv dažādi šeikeru veidi ar saviem plusiem un mīnusiem. Apskatīsim sīkāk to īpatnības, lai jūs varētu izvēlēties sev piemērotāko.

Tirgū ir pieejami 3 galvenie kokteiļu šeikeru veidi:

• Cobbler šeikeris (3 daļu)
• Boston šeikeris
• Parīzes šeikeris

Šajā īsajā pārskatā jūs uzzināsiet katra šeikera veida priekšrocības.

Cobbler šeikeris: japāņu iecienītais šeikeris

Interesanti, ka 3 daļu Cobbler šeikera koncepts ir īpaši iecienīts japāņu mikseloģistu vidū, kuri pazīstami ar savu izsmalcināto detaļu izjūtu un tiekšanos pēc izcilības. Radīts atsevišķu porciju kokteiļu gatavošanai, Cobbler šeikeris ļauj japāņu bārmeņiem veltīt īpašu uzmanību katram klientam, tādējādi uzsverot katra dzēriena unikalitāti.

Bieži dēvēts par “3 daļu šeikeri”, Cobbler ir lielisks palīgs iesācējiem, kuri vēlas iepazīt smalko kokteiļu gatavošanas mākslu.

Sastāv no trim elementiem — Cobbler šeikeris veidojas no neliela glāzes trauka, piltuves veida vāciņa ar iebūvētu sietiņu (kaplenu) un maza aizvāciņa, kas noslēdz visu konstrukciju un ļauj sajaukt šķidrumus.

Bārmeņi bieži diskutē, kas ir labāks — Cobbler vai Boston šeikeris. Cobbler šeikeriem ir mazāka ietilpība nekā Boston šeikeriem, tāpēc tie labāk piemēroti kokteiļa pagatavošanai vienai personai. Bāra profesionāļi parasti izvēlas lielākas ietilpības šeikerus, lai efektīvāk sagatavotu dzērienus lielākos apjomos, īpaši noslogotās stundās bārā.

Priekšrocības:

• Dekoratīvs: vāciņi un aizvāciņi var būt dažādu formu.
• Iebūvēts filtrs: nav nepieciešams atsevišķs kokteiļu sietiņš.
• Mazāka atšķaidīšanās: mazāks tilpums nozīmē mazāk ledus.
• Vienkārši lietojams: labākais šeikeris iesācējiem, nav nepieciešama īpaša tehnika.

Trūkumi:

• Mazs tilpums: mazāk efektīvs noslogotos bāros.
• Grūti atverams: temperatūras izmaiņu dēļ metāls saraujas, radot hermētisku savienojumu starp vāciņu un aizvāciņu. Bieži nepieciešams šeikeri paskalot zem karsta ūdens, lai to atvērtu, tādējādi izvairoties no dzēriena atdzesēšanas šeikerī.
• Filtrēšana: sietiņa caurumu diametrs ir lielāks nekā klasiska sietiņa acis.

Boston šeikeris: amerikāņu stila šeikeris

Šis klasiskais šeikeris parasti tiek uzskatīts par amerikāņu kokteiļu šeikeri. Izmantotā šeikera glāze ir 16 unces, kas atbilst amerikāņu pintes tilpumam.

Boston šeikeris parasti ir bāra profesionāļu iecienītākais. Tas ir vienkāršs — divas glāzes, kas iestiprinās viena otrā. Viena ir stikla, otra — metāla.

Ekspertu izvēle tas paliek tāpēc, ka tas var saturēt lielāku šķidruma daudzumu nekā Cobbler, ļaujot vienlaikus pagatavot vairākus dzērienus, kas nozīmē nenovērtējamu laika ietaupījumu bāra noslogotākajās stundās.

Boston skārda krūze (Boston Tin)

Boston Tin jeb metāla šeikeris parasti satur aptuveni 28 unces. Tā diametrs ir aptuveni 9-10 cm, lai to varētu savienot ar mazāku glāzi, kas ievietojas iekšpusē.

Boston glāze

Boston glāze ir koniska glāze ar tilpumu aptuveni 16 unces. Šī šeikera glāze balstās uz amerikāņu standarta pintes glāzi, kuras tilpums ir 16 US fl oz jeb 47 cl.

Jāatzīmē, ka regulāra ledus gabaliņu trieciena dēļ kratīšanas laikā Boston glāze dažkārt var saplīst. Tāpēc laika gaitā ar šāda veida glāzi jārīkojas piesardzīgi un uzmanīgi kokteiļu gatavošanas procesā.

Priekšrocības:

Liels tilpums: Boston glāze vidēji satur 28 unces, kas nozīmē, ka vairākus dzērienus var pagatavot vienlaikus.

Hermētiskums: pareizi noturēts un noslēgts, Boston šeikeris ir pilnīgi hermētisks.

Dubultā kratīšana: pieredzējušākie bārmeņi var kratīt kokteili katrā rokā vienlaikus.

Savstarpēji aizvietojami elementi: Boston šeikera detaļas parasti ir standarta izmēra.

Redzamība: šeikera glāze ļauj bārmenim redzēt tās saturu. Tas rada arī labu vizuālo efektu klientiem.

Viegli tīrāms: vienkāršā forma nozīmē, ka nav vietu, kur var uzkrāties netīrumi.

Sakraujams: pamata koniskā forma ļauj glāzes viegli sakraut un uzglabāt.

Trūkumi:

Trausls stikls: lai gan Boston glāze parasti ir rūdīta, lai izturētu triecienus, tā var saplīst, kas nozīmē regulāru nomaiņu.

Profesionāļiem: nav ieteicams iesācējiem — noslēgšana un atvēršana prasa iemaņas.

Mazāk dekoratīvs: vienkārša forma.

Nepieciešams sietiņš

Boston šeikeris VS Cobbler šeikeris

Apskatiet attēlā šo divu šeikeru veidu priekšrocības un trūkumus.

Parīzes jeb franču šeikeris

Parādījies pirms Cobbler šeikera, Parīzes šeikeris bieži tiek dēvēts arī par franču vai kontinentālo šeikeri. Tā dizains atrodas kaut kur pa vidu starp Boston un Cobbler šeikeriem, ar vienīgo atšķirību, ka tam nav iebūvēta sietiņa.

Divas Parīzes šeikera daļas ideāli savienojas un nodrošina nevainojamu hermētiskumu kratīšanas laikā.

Tāpat kā japāņu šeikerim, kad vāciņš un glāze ir savienoti, abas daļas ir grūtāk atdalīt. Laika gaitā savienojuma vietā var uzkrāties arī nogulsnes.

Gan pēc izskata, gan efektivitātes ziņā Parīzes šeikeris izceļas no pūļa. Ar savām stingrajām, Cobbler šeikerim tuvajām līnijām Parīzes šeikeris paliek elegants, vienlaikus saglabājot praktiskās priekšrocības, ko piedāvā amerikāņu skolas Boston šeikeris.

Priekšrocības:

• Temperatūra: pilnībā tērauda konstrukcija nodrošina lielāku dzesēšanas jaudu nekā stikls.
• Izturīgs: metāls lieliski iztur ledus gabaliņu triecienus.
• Skaņas efekts: ledus berzes radītā skaņa ir labāk sadzirdama nekā biezā stikla gadījumā, kas skaņu izolē.
• Gan profesionāļiem, gan iesācējiem: vienkārši lietojams.

Trūkumi:

• Var būt grūti atvienot: savienojuma spraugā laika gaitā var uzkrāties nogulsnes, padarot franču šeikera abu daļu atdalīšanu sarežģītu.
• Nepieciešams sietiņš: šādā gadījumā labāk izvēlēties Cobbler šeikeri.

Tin on Tin: viss no metāla

Tāpat kā Boston šeikerim, arī Tin on Tin sastāv no 2 glāzēm. Viena platāka par otru, lai tās varētu savienoties vienā veselumā. Tin on Tin ļauj, piemēram, iegādāties divas dažādu krāsu glāzes un radīt interesantu vizuālo efektu.

Cheater Tin

Cheater Tin jeb “Toby tin” ir vēl viena 16 unču metāla glāze. To vieglāk savienot nekā stikla glāzi, un tā nodrošina labāku Boston šeikera satveršanu kopumā.

Lai jūsu Boston šeikeris būtu ērtāk lietojams, aizstājiet parasto stikla glāzi ar “Cheater Tin”. Tomēr vēlamies vērst jūsu uzmanību uz to, ka šāda veida glāze var radīt saderības problēmas starp dažādu ražotāju izstrādājumiem un kaitēt jūsu Boston šeikera hermētiskumam.

Priekšrocības:

• Temperatūra: pilnībā tērauda konstrukcija nodrošina lielāku dzesēšanas jaudu nekā stikls.
• Hermētiskums: tērauds ir elastīgāks nekā stikls.
• Izturība: atkārtoti kritieni un triecieni nesaplēsīs šīs tērauda glāzes.
• Skaņas efekts: ledus berzes radītā skaņa ir labāk sadzirdama nekā biezā stikla gadījumā, kas skaņu izolē.

Trūkumi:

• Profesionāļiem: nav ieteicams iesācējiem — noslēgšana un atvēršana prasa iemaņas.
• Saderība — dažādu ražotāju glāžu iegāde ne vienmēr nozīmē, ka tās ideāli iestiprināsies viena otrā.