Gatavi kokteiļi: dzērienu pasniegšanas nākotne pie glāzes
Gatavi kokteiļi: dzērienu pasniegšanas nākotne pie glāzes
Gatavi kokteiļi: dzērienu pasniegšanas nākotne pie glāzes
Bāru un restorānu nozarē katra sekunde ir svarīga. Starp apkalpošanas spiedienu, klientu gaidām un rentabilitātes prasībām manuāla kokteiļu gatavošana var ātri kļūt par vājo posmu. Tomēr pastāv risinājums — vienkāršs, efektīvs un saskaņā ar mūsdienu ekoloģiskajām vērtībām: gatavi kokteiļi BIB (Bag-in-Box) iepakojumā vai mucās.
Starp zīmoliem, kas inovē šajā jomā, On Tap Cocktails piedāvā gatavu lietošanai kokteiļu klāstu, iepildītu viedos iepakojumos, kas radīti, lai atvieglotu dzīvi gan profesionāļiem, gan privātpersonām. Taču aiz praktiskuma slēpjas patiesa revolūcija mūsu izpratnē par kokteiļiem.
Gatavs 3 sekundēs, ideāls katru reizi
On Tap Cocktails: Francijas inovācija gatavu kokteiļu jomā
Dibināts 2023. gada jūnijā, On Tap Cocktails ir Francijas uzņēmums ar bāzi Damazānā, Jaunakvitānijā. Tas specializējas gatavu kokteiļu ražošanā, kas iepildīti mucās vai BIB (Bag-in-Box) iepakojumos, galvenokārt paredzēti CHR nozares (kafejnīcas, viesnīcas, restorāni) un pasākumu organizēšanas profesionāļiem.
On Tap Cocktails misija ir revolucionizēt kokteiļu nozari, piedāvājot ātru risinājumu, neupurējot kvalitāti. Uzņēmums lepojas ar augstiem standartiem kvalitātes, ātruma, ekspertīzes un inovāciju jomā.
2024. gadā On Tap Cocktails saražoja 18 000 litru kokteiļu jeb apmēram 150 000 pasniegtu glāžu, ietaupot aptuveni 8 tonnas stikla pudeļu un 900 kg plastmasas pudeļu.
Kokteiļa pagatavošana ar rokām ir īsta māksla. Taču, kad jāapkalpo 150 cilvēku vienā stundā, mikseloga precizitāte, kaut cik izsmalcināta tā arī nebūtu, kļūst par ierobežojošu faktoru. Tieši šeit noder BIB vai mucās iepildīti kokteiļi. Radīti, lai atbilstu ikdienas realitātei, šie formāti nodrošina raitu, ātru un bezkļūdainu apkalpošanu. Kokteilis vienmēr ir gatavs, vienmēr garšīgs, vienmēr vienāds. Un šī konsekvence nenozīmē lētu standartizāciju. Specializētie zīmoli strādā ar receptēm, kas radītas no augstākās kvalitātes sastāvdaļām: dabīgām augļu sulām, kvalitatīviem alkoholiskajiem dzērieniem, amatnieciski gatavotiem sīrupiem…
Katrs kokteilis ir rūpīgi izstrādāts, maigi pasterizēts, lai nodrošinātu tā stabilitāti, neizmantojot ķīmiskus konservantus. Rezultāts? Līdzsvarots dzēriens, kas uzticīgi atspoguļo oriģinālā kokteiļa garu. Taču efektivitāte nav viss. Ja gatavie kokteiļi gūst tik lielu popularitāti, tas ir arī tāpēc, ka tie sniedz skaidru atbildi uz arvien aktuālāku jautājumu:
ietekmi uz vidi.
Katra 10 litru BIB iepakojuma vietā var aizstāt līdz pat 14 pudelēm pa 70 cl. Mazāk stikla, mazāk plastmasas, mazāk atkritumu. Un tas viss ar pārstrādājamu iepakojumu, acīmredzamu vietas ietaupījumu un ievērojami vienkāršotu loģistiku. Profesionāļi izvairās no atkārtotas pārvietošanās uz noliktavu, bojāšanas riska un sarežģītas glabāšanas. Savukārt privātpersonas var piedāvāt saviem viesiem vairākus kokteiļus, nepiepildot savu pagrabu ar pusatvērtām pudelēm. Un tā kā viss atrodas vienā iepakojumā, izšķērdēšana ir gandrīz nulle. BIB vakuuma sistēma ļauj pasniegt līdz pēdējam pilienam, bez oksidācijas un garšas zuduma. Reāls ieguvums gan videi, gan maciņam.
Margarita
PINA COLADA
Sex on the beach
Summer Thyme
DAIQUIRI
Hurricane
vairāk brīvības
BIB kokteilis nozīmē arī jaunu brīvību. Vairs nav jāzina receptes no galvas, jāžonglē ar pudelēm vai vairākas nedēļas jāapmāca personāls. Dažu minūšu laikā esat gatavi pasniegt Mojito, Spritz, Piña Colada, Porn Star Martini vai Cosmopolitan pēc kārtas — un vienmēr ar vienādu kvalitātes līmeni.
Bāriem ar lielu apgrozījumu, viesnīcām, ēdinātājiem, privātiem pasākumiem tas ir īsts efektivitātes risinājums. Taču šī pieejamība piesaista arī privātpersonas: dzimšanas dienā, grillēšanā ar draugiem, vakarā ar kaimiņiem… Vairs nav jāspēlē amatieru bārmenis. Pietiek tikai piepildīt glāzi.
Rentabls, ātrs un bez izšķērdēšanas risinājums
Rentabls, ātrs un bez izšķērdēšanas risinājums
Rentabls, ātrs un bez izšķērdēšanas risinājums
Viens no vislielākajiem ieguvumiem iestādēm ir laika ietaupījums. Tur, kur kokteiļa pagatavošana manuāli var aizņemt no 2 līdz 5 minūtēm — atkarībā no sarežģītības, apkalpošanas tempa vai bārmeņa pieredzes — BIB kokteilis tiek pasniegts dažu sekunžu laikā. Šis ieguvums ir izšķirošs slodzes stundās, pasākumos vai saspringtas apkalpošanas laikā. Tas ļauj atslogot bāru, palielināt stundā apkalpoto pasūtījumu skaitu un tādējādi tieši uzlabot stundas apgrozījumu.
Vadības ziņā risinājums arī ļauj labāk kontrolēt izmaksas. Deva ir precīzi kalibrēta, vairs nav nejaušu pārdozēšanu, ar recepšu kļūdām saistītu atkritumu vai izejvielu zudumu slikti aizvērtas pudeles dēļ. Virtuvē vai bārā šīs nelielās mililitru novirzes vienmēr izvēršas par ievērojamu zaudējumu. Šeit katra glāze ir optimizēta, katrs litrs tiek izmantots pilnvērtīgi.
Rezultāts: mazāk zaudējumu, mazāk izšķērdēšanas, vairāk peļņas. Un labāka krājumu paredzamība, jo BIB ļauj precīzi zināt, cik kokteiļu varat pasniegt. Nekādu pārsteigumu, nekādu iztrūkumu. Tikai raita norise.
Aiz šī jaunā formāta galvenokārt slēpjas filozofija — pārdomāta apkalpošana, kas vērsta uz pieredzi un raitumu. Apzinātāks patēriņš, kas vairāk respektē vidi. Un atgriešanās pie būtiskā: garšas, baudas, dalīšanās.
Tādi zīmoli kā On Tap Cocktails, féfé vai Tap & Taste Francijā izstrādā daudzveidīgas receptes, bieži pieejamas gan alkoholiskā, gan bezalkoholiskā versijā, lai atbilstu jaunajām sabiedrības vajadzībām. Tie ļauj profesionāļiem paplašināt savu piedāvājumu, nepārslogojot organizāciju. Un klientiem — izbaudīt saskaņotu, patīkamu kokteiļu pieredzi bez kompromisiem.
Iespaidīgākais ir izmantošanas vienkāršība. BIB integrējas kokteiļu tapā, dozatorā vai to var pasniegt manuāli. Putojošiem kokteiļiem, piemēram, Espresso Martini vai Piña Colada, pietiek ar vienkāršu sakratīšanu ar ledus gabaliņu, lai atjaunotu tekstūru. Pēc atvēršanas BIB viegli uzglabājas līdz diviem mēnešiem vēsumā, kas padara to par tikpat praktisku, cik efektīvu rīku.
Un pāri praktiskumam ir arī tēls. Mūsdienās patērētājs pievērš uzmanību ne tikai tam, ko viņš dzer, bet arī kā viņš to dara. Bārs, kas piedāvā BIB kokteiļus, sūta spēcīgu vēstījumu: tas ir modernas, atbildīgas uzņēmuma tēls, kas inovē, nenodododot savas vērtības.
Pasaulē, kurā klientu pieredze, rentabilitāte un atbildība ir prioritāšu centrā, šis jaunais veids, kā pasniegt kokteiļus, pamazām kļūst par pašsaprotamu izvēli.
