Lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka bārmeņa profesija ir samērā viegli apgūstama un turpina to mācīties tieši darba vietā, jāatzīst, ka patiesībā šī profesija prasa daudzas prasmes. Arvien vairāk uzņēmumu tāpēc dod priekšroku sadarbībai ar cilvēkiem, kuriem ir attiecīgi diplomi. Šeit mēs jums izklāstīsim tieši to, kas jāzina par dažādām mācību programmām, kas nepieciešamas, lai kļūtu par bārmeni.

Bārmeņa apmācības CAP līmenī (Profesionālās kvalifikācijas sertifikāts) 

CAP ir valsts diploms, ko iegūst 2 gadus pēc 9. klases, taču sagatavošanās to iegūšanai var notikt arī 1 vai 3 gadu laikā atkarībā no izglītojamā vajadzībām. Tas sniedz prasmes un tehniskās zināšanas, kas raksturīgas konkrētām profesijām, un ļauj gan uzsākt profesionālo darbību, gan turpināt studijas, lai iegūtu profesionālo bakalaura diplomu. Faktiski pastāv divas galvenās CAP līmeņa apmācības ikvienam, kurš vēlas kļūt par bārmeni.

CAP Komercdarbība un pakalpojumi viesnīcā-kafejnīcā-restorānā 

Valsts atzītais CAP Komercdarbība un pakalpojumi viesnīcā-kafejnīcā-restorānā ir izveidots, apvienojot trīs diplomus, kas kopš 2017. gada vairs nepastāv. Tie bija CAP: Viesnīcu pakalpojumi, Alus dārza-kafejnīcas pakalpojumi un Restorāns. Šī diploma iegūšanas apmācība ir pieejama mācekļa formā un ir atvērta personām vecumā no 15 līdz 30 gadiem.

To var apgūt gan valsts, gan privātās skolās, un tā sastāv no divām daļām. Pirmā ietver 16 stundu vispārējās izglītības nodarbības, otrā — 16 stundu profesionālās izglītības nodarbības. Apmācības laikā obligātas ir arī 14 nedēļu prakses — sešas 1. gadā un astoņas 2. gadā.

Pēc apmācības beigām diplomēts speciālists spēj cita starpā apkalpot klientus, pagatavot klasiskos dzērienus, uzliesmot kokteiļus utt. Diploms ļauj tieši uzsākt profesionālo darbību kā bārmenim vai virzīties tālāk uz MC (papildu kvalifikāciju) vai profesionālo bakalaura grādu.

CAP Ražošana un pakalpojumi sabiedriskajā ēdināšanā (PSR)

Kopš 2020. gada mācību sākuma CAP Ražošana un pakalpojumi sabiedriskajā ēdināšanā ir aizstājis CAP daudzfunkcionālā ēdināšanas darbinieka programmu. Šis diploms sagatavo izglītojamos vienkāršu ēdienu pasniegšanai, stingri ievērojot drošības un higiēnas noteikumus. Pieejama mācekļa formā, šī apmācība nenoprasa nekādu iepriekšēju diplomu. Divus gadus ilgā programma ietver profesionālās un vispārējās mācības, kā arī prakses periodus.

CAP PSR, lai kļūtu par bārmeni, var apgūt viesnīcu skolā, profesionālajā vidusskolā, Mācekļu apmācības centrā (CFA) u.c. Pēc apmācības beigām diplomēti speciālisti prot cita starpā uzņemt klientus, sagatavot un pasniegt dzērienus, kā arī nepieciešamības gadījumā papildināt preču krājumus.

Bakalaura līmeņa apmācības, lai kļūtu par bārmeni 

Divas bakalaura līmeņa apmācības ļauj strādāt par bārmeni.

Profesionālais bakalaurs komercdarbībā un pakalpojumos ēdināšanā 

Profesionālais bakalaurs komercdarbībā un pakalpojumos ēdināšanā tiek apgūts profesionālajās vidusskolās vai CFA. Apmācība ilgst 2 gadus tiem, kam jau ir CAP (16 nedēļas uzņēmumā), un 3 gadus tiem, kas mācības pārtrauca pēc 9. klases (22 nedēļas uzņēmumā). Tā ļauj apgūt bārmeņa profesijas smalkumus. Tādējādi tā sagatavo kokteiļu un dzērienu pasniegšanai, zāļu sagatavošanai, darbību plānošanai, krājumu un piegāžu pārvaldībai utt.

Tehnoloģiskais bakalaurs Viesnīcu un ēdināšanas zinātnēs un tehnoloģijās (STHR) 

STHR bakalaurs ir valsts diploms, kura apguve ilgst trīs gadus izglītojamiem pēc 9. klases un divus gadus tiem, kas absolvējuši vispārējās un tehnoloģiskās izglītības 10. klasi. Šo apmācību nevar apgūt mācekļa formā, un tā ietver tehnoloģiskās un vispārējās mācības, kā arī prakses periodus uzņēmumos. Bieži vien šī bakalaura izvēlētāji turpina studijas, lai sagatavotos MC iegūšanai. Tomēr ir iespējams arī tieši pieteikties bārmeņa amatam pēc apmācības pabeigšanas.

Papildu kvalifikācija (MC) bārmeņa palīgs 

MC bārmeņa palīgs ir valsts diploms, ko iegūst viena gada laikā un kas pieejams personām, kurām jau ir vismaz CAP viesnīcu un ēdināšanas jomā. Apmācības mērķis ir sagatavot izglītojamos dažādām klientu uzņemšanas un pārdošanas metodēm, kā arī bāra vadībai.

Šī MC norisinās mācekļa formā — trīs dienas uzņēmumā un divas dienas CFA. Pēc apmācības beigām diploma īpašnieki spēj konsultēt klientus. Viņi arī prot rūpēties par bāra kopšanu un tīrību, dzērienu sagatavošanu un pasniegšanu, kā arī pārvaldīt pārdošanu, piegādes un attiecības ar piegādātājiem.

Profesionālais diploms (BP) bārmenis 

BP bārmenis ir diploms, kuru apgūst divus gadus pēc CAP iegūšanas. To iespējams iegūt tikai dažās Francijas izglītības iestādēs, piemēram, Raymond Mondon viesnīcu skolā Mecā, La Rošelas viesnīcu skolā vai Blanjakas tirdzniecības un pakalpojumu CFA.

Apmācība koncentrējas uz dzērienu un kokteiļu izvēli, sagatavošanu un pārdošanu, krājumu pārvaldību, zāles animāciju, telpu tīrīšanu un aprīkojuma kopšanu utt. Tā māca topošajam bārmenim uzņemt, konsultēt un uzklausīt klientus. Īpaša uzmanība tiek pievērsta arī likumu, kas regulē alkoholisko dzērienu tirdzniecības uzņēmumus, pārzināšanai un piemērošanai.

Atkarībā no uzņēmuma, kurā strādā, lieluma, šī diploma īpašnieks var kļūt par galveno bārmeni. Viņš var arī izvēlēties strādāt patstāvīgi. Turklāt personām, kas vēlas strādāt visluksuzākajās viesnīcās, šī apmācība var būt liela priekšrocība, jo tā ir viena no visplašākajām tirgū.

Profesionālās kvalifikācijas sertifikāts (CQP) nakts pasaules bārmenis 

CQP nakts pasaules bārmenis ir diploms, kas ļauj apgūt individuāli pielāgotu apmācību, kuras ilgums var mainīties atkarībā no katra izglītojamā profila un vajadzībām. Skolēni tiek apmācīti klientu uzņemšanā, preču saņemšanā un uzglabāšanā, dzērienu izveidē, sagatavošanā un pārdošanā, telpu kopšanā un animācijā, drošībā utt. Apmācība ļauj apgūt izcilas prasmes, kā arī integrēties dinamiskā nozarē.

Valsts un privātās apmācības 

Populārākās apmācības, lai kļūtu par bārmeni, ir valsts atzītas. Tomēr ir iespējams izvēlēties arī privātu apmācību. Šajā gadījumā jāizvēlas starp privātām iestādēm, kas darbojas ārpus līguma, vai tādām, kurām ir asociācijas līgums ar valsti.

Pirmajā gadījumā tās ir skolas, kuru mācību programma atbilst Izglītības ministrijas prasībām. Tās var saņemt valsts subsīdijas. Savukārt privātās iestādes bez līguma nav ne valsts atzītas, ne finansētas. Tas nozīmē, ka tām ir pilnīga brīvība organizēt savas mācības. Tomēr tās var sagatavot savus izglītojamos valsts atzītu diplomu iegūšanai.

Subsīdiju veidi apmācības finansēšanai 

Apmācības, lai kļūtu par bārmeni, var tikt finansētas ar subsīdiju palīdzību.

Personīgais mācību konts (CPF)  

CPF ir valsts mehānisms, ar kura palīdzību darba meklētāji un darbinieki var saņemt finansējumu savām apmācībām, izmantojot uzkrāto stundu sistēmu. Uzkrājums ir 24 stundas gadā par pilna laika darbu. Pagaidu darbiniekiem un tiem, kam ir terminēts darba līgums, uzkrāšana notiek atbilstoši gada laikā uzskaitītajām darba stundām. Atkarībā no pieejamajām CPF stundām ir iespējams izvēlēties piemērotāko bārmeņa apmācību. Ja apmācība jāveic darba laikā, nepieciešama darba devēja atļauja. Turklāt visā mācību laikā darbinieks turpina saņemt algu.

Kompetenču operatori (OPCO) 

Ar profesionālās izglītības jomā veiktajām reformām 20 Apstiprinātās Paritātes Iekasēšanas Organizācijas (OPCA) ir aizstātas ar 11 OPCO. Tie atvieglo piekļuvi bārmeņa apmācībai un var uzņemties tās finansēšanu. Tomēr, lai saņemtu šo subsīdiju, ir svarīgi sazināties ar OPCO, kuram pieder attiecīgais uzņēmums.

Nodarbinātības aģentūra (Pôle Emploi)

Pôle Emploi ļauj izmantot vairāku veidu atbalstu. Piemēram, bārmeņa apmācībai, kas ilgst līdz 400 stundām, iespējams saņemt Sagatavošanās darbā pieņemšanai apmācības atbalstu (AFPR). Darba meklētājiem pieejams arī Individuālais apmācības atbalsts (AIF). Kad Pôle Emploi apstiprina apmācības projektu un pieteikums iesniegts atzītā organizācijā, subsīdija tiek izmaksāta attiecīgajām personām.

Tādējādi finansējuma iespēju netrūkst, lai kļūtu par bārmeni, un noteiktos apstākļos pat iespējams izmantot subsīdijas apmācībām.