Šis produkts ir īpaši piemērots profesionālām virtuvēm, augstākās klases restorāniem, ēdināšanas uzņēmumiem un kulinārijas laboratorijām, kas vēlas pagatavot stabilas karstas putas no mērcēm, krēmiem, šķidriem biezeņiem, buljoniem, sāļiem preparātiem vai saldām bāzēm. Tas nodrošina apjomīgu, putojošu un emulģējošu efektu, palīdzot putām saglabāt struktūru pēc izlaišanas caur sifonu.
Proespuma Chaud tiek izmantots ar šķidriem vai daļēji šķidriem preparātiem. Tas jāizšķīdina izvēlētajā bāzē un pēc tam jāuzkarsē, lai aktivizētu tā darbību pirms ievietošanas sifonā. Rezultātā iegūst karstas, elastīgas un gaisīgas putas, kas ir ideāli piemērotas kā papildinājums šķīvja noformējumam, desertam, uzkodai, mērcei vai gardēžu garnējumam.
Tas ir ieteicams karsto espumas, mērču putu, karsto gaisīgo mērču, dārzeņu putu, biskvītu putu, gaisīgu krēmu, sāļu sifona preparātu vai uz šķīvja pasniedzamu karsto piedevu pagatavošanai.
Lietošanas ieteikumi
Izšķīdiniet Proespuma Chaud vēlamajā preparātā aukstā veidā vai tieši remdenā bāzē. Samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu, pēc tam uzkarsējiet līdz 50 °C – 70 °C temperatūrai, lai aktivizētu produktu. Pēc tam ielejiet sifonā, pievienojiet gāzi, sakratiet un uzturiet siltumā saskaņā ar sifona lietošanas instrukciju.
Ieteicamā deva: 50 g/kg preparāta. Atkarībā no vēlamās tekstūras, dažos gadījumos deva var būt no 50 līdz 100 g/kg.
Saturs1 X 500 g iepakojums
