Viegli lietojamā Sosa citronskābe var tikt pievienota tieši pagatavošanas procesā vai izšķīdināta šķidrumā, lai panāktu vienmērīgu sadalījumu. Tā šķīst šķidrumos un ir lietojama gan karstā, gan aukstā veidā. Tās skābā garša un smaržas neesamība ļauj koriģēt receptes skābumu, nenomācot citas garšas.
Konditorejā un kulinārijā tā ir ideāli piemērota ievārījumiem, augļu pastām, želejām, konfektēm, augļu sagatavēm, sīrupiem un receptēm, kur nepieciešama kontrolēta paskābināšana. Tā var arī uzlabot pektīnu želējošās īpašības, padarot to par tehniski vērtīgu sastāvdaļu augļu izstrādājumiem.
Kokteiļu pasaulē citronskābe ir praktiska sastāvdaļa, lai līdzsvarotu dzēriena skābumu, sagatavotu skābus šķīdumus, stabilizētu noteiktus sīrupus vai daļēji aizstātu citrona skābumu, kad vēlaties izvairīties no svaigas sulas pievienošanas. Tā ļauj iegūt vienmērīgu un kontrolētu skābumu, kas ir īpaši noderīgi bāros, ražošanas laboratorijās, lielāku apjomu sagatavošanā un iepriekš sajauktos kokteiļos.
Ieteicamā deva ir no 1 līdz 10 g uz kilogramu pagatavojamā produkta, atkarībā no vēlamā skābuma intensitātes un mērķa. Tā jāizmanto precīzi, jo pārāk liels daudzums var mainīt receptes garšu un gala tekstūru.
SatursTilpums: 1 kg
Lejupielāde
SOSA atbilstības sertifikāts (123.18KB)
