Mikoloģijā tas ir ideāls cietu daļiņu suspendēšanai šķidrumā, ultra smalku emulsiju radīšanai un sifona putu un mutuļu stabilizēšanai. Ar savu spēcīgo biezinošo iedarbību pietiek ar nelielu daudzumu, lai pārveidotu šķidruma tekstūru, garantējot optimālu precizitāti katrā preparātā.
✔ Ultra spēcīgs biezinātājs: pārveido šķidrumu tekstūru ar nelielu daudzumu.
✔ Šķīst karstumā un aukstumā: darbojas visās temperatūrās, izturīgs pret sasalšanu un temperatūras svārstībām.
✔ Emulsiju un putu stabilizators: novērš fāžu atdalīšanos mērcēs, mērcītēs un sifonos.
✔ Cietu daļiņu suspendēšana: perfekts kokteiļiem vai ēdieniem, kuriem nepieciešama vienmērīga sastāvdaļu izkliede.
✔ Pretkristalizācijas līdzeklis: aizkavē kristālu veidošanos saldējumos un sorbetos.
✔ Neitrāls garšas un smaržas ziņā: nemaina gatavo produktu garšu.
✔ Piemērots skābai un alkoholiskai videi: stabils līdz 60% alkohola un visos pH diapazonos.
1 g/kg: stabilizē putas un nedaudz biezina.
2 g/kg: šķidra tekstūra, ideāla vieglām mērcēm.
3 g/kg: cietu vielu suspendēšana šķidrumā, blīvāka mērce.
5 g/kg un vairāk: augsta viskozitāte, želejveida efekts (izvairīties no pārmērīga daudzuma, lai neiegūtu nepatīkamu tekstūru).
Padoms: sajaukt lēnām aukstumā, lai pakāpeniski hidratētu. Pārāk spēcīga maisīšana var radīt gaisa burbuļus.
Saturs
• Hermētisks iepakojums optimālai uzglabāšanai.
• Uzglabāšana: sausā un vēsā vietā, rūpīgi aizvērt pēc lietošanas, lai izvairītos no mitruma.
Izmēri
• 100% ksantāna sveķi (dabisks biezinātājs).
• Formāts: ultra smalks pulveris ātrai izšķīšanai.
• Neto svars: 600 g.
