Mūsdienu miksoloģijā plaši izmantotie ksantāna sveķi ir īpaši noderīgi kokteiļu stabilizēšanai, augļu biezeņus saturošu dzērienu homogenizēšanai, mājās gatavotu sīrupu sabiezināšanai vai šķidrumiem struktūras piešķiršanai. Tos var izmantot gan aukstā, gan karstā veidā, kas padara tos praktiskus gan ātrai pagatavošanai, gan lielāku apjomu sagatavošanai.
To smalkā baltā pulvera tekstūra viegli izkliedējas šķidrumos, izmantojot rokas blenderi. Sosa tehniskā specifikācija iesaka 3 g uz kg devu un lietošanu šķidrumos, kas satur vairāk nekā 80 % ūdens. Produkts ir izturīgs pret karstumu un saldēšanu, un tam piemīt termo-neatgriezeniskas īpašības.
Lietošana kokteiļos un miksoloģijā
Kokteiļos ksantāna sveķi palīdz radīt pilnīgākas, stabilākas un vienmērīgākas tekstūras. Tos var izmantot augļu sīrupos, mucās pildītos kokteiļos, kordialos, atšķaidītos biezeņos, mērcēs vai iepriekš sagatavotās kokteiļu bāzēs.
Tie ir īpaši noderīgi, lai novērstu sastāvdaļu atslāņošanos, uzlabotu garšas sajūtu mutē vai piešķirtu profesionālāku tekstūru, nepievienojot cukuru un būtiski nemainot recepti. Tos var izmantot arī bezalkoholiskajos kokteiļos, garnējuma mērcēs vai dekoratīvos sīrupos.
Lai nodrošinātu labu sajaukšanos, ieteicams tos pakāpeniski pievienot šķidrumam, vienlaikus maisot ar blenderi, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās.
Saturs1 x trauciņš ar ksantāna sveķiem 500 g
Uzglabāt sausā vietā, kur mitrums ir mazāks par 60 % un temperatūra ir no 15 °C līdz 25 °C. Produkts jāpasargā no gaismas un aromātiem. Norādītais derīguma termiņš ir 24 mēneši no izgatavošanas datuma. Pēc atvēršanas derīguma termiņš saglabājas tāds pats, ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi.
Lejupielāde
sosa (116.92KB)
